Risk-benefit considerations of mitigation measures on acrylamide content of foods--a case study on potatoes, cereals and coffee.

Seal, C J; de Mul, A; Eisenbrand, G; Haverkort, A J; Franke, K; Lalljie, S P D; Mykkänen, H; Reimerdes, E; Scholz, G; Somoza, V; Tuijtelaars, S; van Boekel, M; van Klaveren, J; Wilcockson, S J; Wilms, L

Seal, C J; de Mul, A; Eisenbrand, G; Haverkort, A J; Franke, K; Lalljie, S P D; Mykkänen, H; Reimerdes, E; Scholz, G; Somoza, V; Tuijtelaars, S; van Boekel, M; van Klaveren, J; Wilcockson, S J; Wilms, L.

Afiliação

Seal CJ; Newcastle University, School of Agriculture, Food & Rural Development, Newcastle upon Tyne, UK. publications@ilsieurope.be

Br J Nutr ; 99 Suppl 2: S1-S46, 2008 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18474145

Assuntos

Acrilamida/toxicidade; Carcinógenos/toxicidade; Contaminação de Alimentos/análise; Acrilamida/análise; Carcinógenos/análise; Café/química; Dieta; Grão Comestível/química; Manipulação de Alimentos; Humanos; Medição de Risco; Solanum tuberosum/química

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carcinógenos / Contaminação de Alimentos / Acrilamida Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Br J Nutr Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido

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