Chemical and biochemical change of healthy phenolic fractions in winegrape by means of postharvest dehydration.

Mencarelli, Fabio; Bellincontro, Andrea; Nicoletti, Isabella; Cirilli, Marco; Muleo, Rosario; Corradini, Danilo

Mencarelli, Fabio; Bellincontro, Andrea; Nicoletti, Isabella; Cirilli, Marco; Muleo, Rosario; Corradini, Danilo.

Afiliação

Mencarelli F; Department of Food Science and Technology, University of Tuscia, Viterbo, Italy. mencarel@unitus.it

J Agric Food Chem ; 58(13): 7557-64, 2010 Jul 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20521817

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Fenóis/análise; Extratos Vegetais/análise; Vitis/química; Aciltransferases/genética; Aciltransferases/metabolismo; Dessecação/métodos; Regulação da Expressão Gênica de Plantas; Fenilalanina Amônia-Liase/genética; Fenilalanina Amônia-Liase/metabolismo; Proteínas de Plantas/genética; Proteínas de Plantas/metabolismo; Temperatura; Vitis/enzimologia; Vitis/genética

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Extratos Vegetais / Vitis / Manipulação de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google