Flavonoid content in ethanolic extracts of selected raw and traditionally processed indigenous foods consumed by vulnerable groups of Kenya: antioxidant and type II diabetes-related functional properties.

Kunyanga, Catherine N; Imungi, Jasper K; Okoth, Michael W; Biesalski, Hans K; Vadivel, Vellingiri

Kunyanga, Catherine N; Imungi, Jasper K; Okoth, Michael W; Biesalski, Hans K; Vadivel, Vellingiri.

Afiliação

Kunyanga CN; Department of Food Science, Nutrition and Technology, University of Nairobi, Kenya.

Int J Food Sci Nutr ; 62(5): 465-73, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21375390

Assuntos

Antioxidantes/química; Culinária; Diabetes Mellitus Tipo 2/enzimologia; Etanol/química; Flavonoides/química; Populações Vulneráveis; Compostos de Bifenilo/química; Pré-Escolar; Grão Comestível/química; Feminino; Análise de Alimentos; Inibidores de Glicosídeo Hidrolases; Infecções por HIV; Humanos; Lactente; Lactação; Desnutrição; Oxirredução; Picratos/química; Óleos de Plantas/química; Gravidez; Refugiados; Sementes/química; Verduras/química

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Flavonoides / Culinária / Populações Vulneráveis / Diabetes Mellitus Tipo 2 / Etanol / Antioxidantes Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Quênia

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