Functional compounds in fermented buckwheat sprouts.

Maejima, Yasunori; Nakatsugawa, Hiroki; Ichida, Daiki; Maejima, Mayumi; Aoyagi, Yasuo; Maoka, Takashi; Etoh, Hideo

Maejima, Yasunori; Nakatsugawa, Hiroki; Ichida, Daiki; Maejima, Mayumi; Aoyagi, Yasuo; Maoka, Takashi; Etoh, Hideo.

Afiliação

Maejima Y; Graduate School of Science and Technology, Shizuoka University. acheto@ipc.shizuoka.ac.jp

Biosci Biotechnol Biochem ; 75(9): 1708-12, 2011.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21897039

Assuntos

Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina/isolamento & purificação; Antioxidantes/isolamento & purificação; Ácido Azetidinocarboxílico/análogos & derivados; Produtos Biológicos/isolamento & purificação; Fagopyrum/química; Indóis/isolamento & purificação; Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina/química; Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina/farmacologia; Antioxidantes/química; Antioxidantes/farmacologia; Ácido Azetidinocarboxílico/química; Ácido Azetidinocarboxílico/isolamento & purificação; Ácido Azetidinocarboxílico/farmacologia; Produtos Biológicos/química; Produtos Biológicos/farmacologia; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Fagopyrum/metabolismo; Fermentação; Indóis/química; Indóis/farmacologia; Ácido Láctico/metabolismo; Lactobacillus/fisiologia; Lactococcus lactis/fisiologia; Pediococcus/fisiologia; Peptidil Dipeptidase A/metabolismo; Superóxido Dismutase/antagonistas & inibidores; Superóxido Dismutase/metabolismo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Azetidinocarboxílico / Produtos Biológicos / Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina / Fagopyrum / Indóis / Antioxidantes Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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