Comparative Study on Biochemical Properties and Antioxidative Activity of Cuttlefish (Sepia officinalis) Protein Hydrolysates Produced by Alcalase and Bacillus licheniformis NH1 Proteases.

Balti, Rafik; Bougatef, Ali; El Hadj Ali, Nedra; Ktari, Naourez; Jellouli, Kemel; Nedjar-Arroume, Naima; Dhulster, Pascal; Nasri, Moncef

Balti, Rafik; Bougatef, Ali; El Hadj Ali, Nedra; Ktari, Naourez; Jellouli, Kemel; Nedjar-Arroume, Naima; Dhulster, Pascal; Nasri, Moncef.

Afiliação

Balti R; Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, Université de Sfax, B P 1173, Sfax 3038, Tunisia.

J Amino Acids ; 2011: 107179, 2011.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22312455

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Amino Acids Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Tunísia