Behavior of almond oil bodies during in vitro gastric and intestinal digestion.

Gallier, Sophie; Singh, Harjinder

Gallier, Sophie; Singh, Harjinder.

Afiliação

Gallier S; Riddet Institute, Massey University, Private Bag 11 222, Palmerston North, 4442, New Zealand. S.Gallier@massey.ac.nz

Food Funct ; 3(5): 547-55, 2012 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22354453

Assuntos

Digestão; Tecnologia de Alimentos; Suco Gástrico/metabolismo; Suco Pancreático/metabolismo; Óleos de Plantas/metabolismo; Preparações de Plantas/metabolismo; Ácidos e Sais Biliares/química; Fenômenos Químicos; Emulsões; Ácidos Graxos não Esterificados/química; Ácidos Graxos não Esterificados/metabolismo; Suco Gástrico/enzimologia; Cinética; Lipólise; Suco Pancreático/química; Suco Pancreático/enzimologia; Tamanho da Partícula; Fosfolipídeos/química; Fosfolipídeos/metabolismo; Óleos de Plantas/química; Preparações de Plantas/química; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/metabolismo; Proteólise; Prunus/química; Sementes/química; Propriedades de Superfície; Suspensões

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Suco Pancreático / Óleos de Plantas / Preparações de Plantas / Digestão / Tecnologia de Alimentos / Suco Gástrico Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Nova Zelândia

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