Antioxidant capacity of different fractions of vegetables and correlation with the contents of ascorbic acid, phenolics, and flavonoids. | J Food Sci;76(9): C1257-61, 2011. | MEDLINE

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Antioxidant capacity of different fractions of vegetables and correlation with the contents of ascorbic acid, phenolics, and flavonoids.

Ji, Linlin; Wu, Jianquan; Gao, Weina; Wei, Jingyu; Yang, Jijun; Guo, Changjiang.

Afiliação

Ji L; Dept. of Nutrition, Inst. of Health and Environmental Medicine, Tianjin 300050, PR China.

J Food Sci ; 76(9): C1257-61, 2011.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22416686

Assuntos

Antioxidantes/análise; Ácido Ascórbico/análise; Flavonoides/análise; Fenóis/análise; Verduras/química; Extratos Vegetais/análise; Folhas de Planta/química

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Ácido Ascórbico / Verduras / Flavonoides / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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