Meat texture and antioxidant status are improved when carnosic acid is included in the diet of fattening lambs.

Morán, Lara; Andrés, Sonia; Bodas, Raúl; Prieto, Nuria; Giráldez, F Javier

Morán, Lara; Andrés, Sonia; Bodas, Raúl; Prieto, Nuria; Giráldez, F Javier.

Afiliação

Morán L; Instituto de Ganadería de Montaña, CSIC-Universidad de León, Finca Marzanas, E-24346 Grulleros, León, Spain.

Meat Sci ; 91(4): 430-4, 2012 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22436658

Assuntos

Abietanos/farmacologia; Antioxidantes/farmacologia; Dieta; Peroxidação de Lipídeos/efeitos dos fármacos; Carne/análise; Músculo Esquelético/efeitos dos fármacos; Extratos Vegetais/farmacologia; Vitamina E/farmacologia; Animais; Antioxidantes/metabolismo; Colesterol na Dieta/metabolismo; Cor; Suplementos Nutricionais; Embalagem de Alimentos/métodos; Tecnologia de Alimentos; Músculo Esquelético/metabolismo; Refrigeração; Ovinos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vitamina E / Extratos Vegetais / Peroxidação de Lipídeos / Músculo Esquelético / Abietanos / Dieta / Carne / Antioxidantes Idioma: En Revista: Meat Sci Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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