Green tea ingestion by rats does not affect iron absorption but does alter the composition  of the saliva proteome.

Beverly, Ariel B; Zhu, Le; Fish, Tara L; Thannhauser, Theodore; Rutzke, Mike A; Miller, Dennis D

Green tea ingestion by rats does not affect iron absorption but does alter the composition of the saliva proteome.

Beverly, Ariel B; Zhu, Le; Fish, Tara L; Thannhauser, Theodore; Rutzke, Mike A; Miller, Dennis D.

Afiliação

Beverly AB; Dept. of Food Science, Cornell Univ., Ithaca, NY 14853, USA.

J Food Sci ; 77(5): H96-H104, 2012 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22497429

Assuntos

Ferro/farmacocinética; Proteoma/química; Saliva/química; Chá/química; Absorção; Amilases/genética; Amilases/metabolismo; Ração Animal; Animais; Quitinases/genética; Quitinases/metabolismo; Desoxirribonucleases/genética; Desoxirribonucleases/metabolismo; Dieta; Ingestão de Alimentos; Fígado/efeitos dos fármacos; Fígado/metabolismo; Masculino; Glicoproteínas de Membrana/genética; Glicoproteínas de Membrana/metabolismo; Proteoma/análise; Proteômica/métodos; Ratos; Ratos Sprague-Dawley; Proteínas Salivares Ricas em Prolina; Proteínas e Peptídeos Salivares/genética; Proteínas e Peptídeos Salivares/metabolismo; Tripsina/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saliva / Chá / Proteoma / Ferro Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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