Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil.

Maurer, Natalie E; Hatta-Sakoda, Beatriz; Pascual-Chagman, Gloria; Rodriguez-Saona, Luis E

Maurer, Natalie E; Hatta-Sakoda, Beatriz; Pascual-Chagman, Gloria; Rodriguez-Saona, Luis E.

Afiliação

Maurer NE; Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, 2015 Fyffe Court, Columbus, OH 43210, USA.

Food Chem ; 134(2): 1173-80, 2012 Sep 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23107745

Assuntos

Euphorbiaceae/química; Ácidos Graxos Ômega-3/química; Óleos de Plantas/química; Verduras/química; Ácidos Graxos Ômega-3/normas; Contaminação de Alimentos/análise; Temperatura Alta; Óleos de Plantas/normas; Controle de Qualidade; Sementes/química; Espectrofotometria Infravermelho; Verduras/normas

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Óleos de Plantas / Ácidos Graxos Ômega-3 / Euphorbiaceae Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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