Effect of dietary carnosic acid on the fatty acid profile and flavour stability of meat from fattening lambs.

Morán, Lara; Giráldez, F Javier; Panseri, Sara; Aldai, Noelia; Jordán, M José; Chiesa, Luca M; Andrés, Sonia

Morán, Lara; Giráldez, F Javier; Panseri, Sara; Aldai, Noelia; Jordán, M José; Chiesa, Luca M; Andrés, Sonia.

Afiliação

Morán L; Instituto de Ganadería de Montaña, CSIC-Universidad de León, Finca Marzanas, E-24346 Grulleros, León, Spain. laramoran@eae.csic.es

Food Chem ; 138(4): 2407-14, 2013 Jun 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23497902

Assuntos

Abietanos/metabolismo; Ração Animal/análise; Ácidos Graxos/análise; Carne/análise; Extratos Vegetais/metabolismo; Ovinos/metabolismo; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Animais; Ácidos Graxos/metabolismo; Músculo Esquelético/química; Músculo Esquelético/metabolismo; Ovinos/crescimento & desenvolvimento; Compostos Orgânicos Voláteis/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ovinos / Extratos Vegetais / Abietanos / Compostos Orgânicos Voláteis / Ácidos Graxos / Ração Animal / Carne Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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