Simultaneous enrichment of cereals with polyunsaturated fatty acids and pigments by fungal solid state fermentations.

Certík, Milan; Adamechová, Zuzana; Guothová, Lucia

Certík, Milan; Adamechová, Zuzana; Guothová, Lucia.

Afiliação

Certík M; Department of Biochemical Technology, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology, Radlinského 9, 812 37, Bratislava, Slovak Republic. Electronic address: milan.certik@stuba.sk.

J Biotechnol ; 168(2): 130-4, 2013 Oct 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23583333

Assuntos

Grão Comestível/metabolismo; Fermentação; Mucor/crescimento & desenvolvimento; Mucor/metabolismo; Óleos de Plantas/metabolismo; beta Caroteno/biossíntese; Ácido gama-Linolênico/biossíntese; Reatores Biológicos; Glucose/metabolismo; Óleo de Semente do Linho/metabolismo; Óleo de Girassol

Palavras-chave

Cereals; Fungi; GLA; Gamma-linolenic acid; PUFA; SMG; SSF; Solid state fermentation; gamma-linolenic acid; polyunsaturated fatty acid; solid state fermentations; spent malt grains; ß-Carotene

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Grão Comestível / Ácido gama-Linolênico / Beta Caroteno / Fermentação / Mucor Idioma: En Revista: J Biotechnol Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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