Authentication of lotus root powder adulterated with potato starch and/or sweet potato starch using Fourier transform mid-infrared spectroscopy.

Liu, Jia; Wen, Yu; Dong, Nan; Lai, Chunli; Zhao, Guohua

Liu, Jia; Wen, Yu; Dong, Nan; Lai, Chunli; Zhao, Guohua.

Afiliação

Liu J; College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, PR China.

Food Chem ; 141(3): 3103-9, 2013 Dec 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23871065

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Ipomoea batatas/química; Lotus/química; Pós/química; Solanum tuberosum/química; Amido/química; Raízes de Plantas/química; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos

Palavras-chave

Adulteration; Fourier transform mid-infrared; Lotus root powder; Partial least squares

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pós / Amido / Solanum tuberosum / Contaminação de Alimentos / Ipomoea batatas / Lotus Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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