Bacterial and fungal communities in Pu'er tea samples of different ages.

Tian, Jianqing; Zhu, Zixiang; Wu, Bing; Wang, Lin; Liu, Xingzhong

Tian, Jianqing; Zhu, Zixiang; Wu, Bing; Wang, Lin; Liu, Xingzhong.

Afiliação

Tian J; State Key Lab. of Mycology, Insti. of Microbiology, Chinese Academy of Sciences, Nr 31st Beichen West Rd., Chaoyang District, Beijing 100101, China.

J Food Sci ; 78(8): M1249-56, 2013 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23957415

Assuntos

Bactérias/isolamento & purificação; Camellia sinensis/química; Camellia sinensis/microbiologia; Fungos/isolamento & purificação; Folhas de Planta/microbiologia; Chá/microbiologia; Achromobacter/isolamento & purificação; Alcaligenes/isolamento & purificação; Arthrobacter/isolamento & purificação; Aspergillus/isolamento & purificação; Bacillus/isolamento & purificação; Bactérias/classificação; China; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Fungos/classificação; Penicillium/isolamento & purificação; Folhas de Planta/química; Polifenóis/análise; Pseudomonas/isolamento & purificação; RNA Ribossômico 16S/genética; Sporosarcina/isolamento & purificação; Staphylococcus/isolamento & purificação; Streptomyces/isolamento & purificação

Palavras-chave

DGGE; Pu'er tea; aging time; microbial communities

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Bactérias / Folhas de Planta / Camellia sinensis / Fungos País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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