Variations in the phytochemical contents and antioxidant capacity of organically and conventionally grown Italian cauliflower (Brassica oleracea L. subsp. botrytis): results from a three-year field study.

Lo Scalzo, Roberto; Picchi, Valentina; Migliori, Carmela Anna; Campanelli, Gabriele; Leteo, Fabrizio; Ferrari, Valentino; Di Cesare, Luigi Francesco

Lo Scalzo, Roberto; Picchi, Valentina; Migliori, Carmela Anna; Campanelli, Gabriele; Leteo, Fabrizio; Ferrari, Valentino; Di Cesare, Luigi Francesco.

Afiliação

Lo Scalzo R; Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura, Research Unit of Food Technology , via G. Venezian 26, 20133 Milano, Italy.

J Agric Food Chem ; 61(43): 10335-44, 2013 Oct 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24134670

Assuntos

Agricultura/métodos; Brassica/química; Extratos Vegetais/análise; Antioxidantes/análise; Antioxidantes/metabolismo; Ácido Ascórbico/análise; Ácido Ascórbico/metabolismo; Brassica/crescimento & desenvolvimento; Brassica/metabolismo; Carotenoides/análise; Carotenoides/metabolismo; Glucosinolatos/análise; Glucosinolatos/metabolismo; Agricultura Orgânica/métodos; Extratos Vegetais/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Brassica / Extratos Vegetais / Agricultura Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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