ß-lactoglobulin as a vector for ß-carotene food fortification.

Mensi, Azza; Borel, Patrick; Goncalves, Aurélie; Nowicki, Marion; Gleize, Béatrice; Roi, Stéphanie; Chobert, Jean-Marc; Haertlé, Thomas; Reboul, Emmanuelle

Mensi, Azza; Borel, Patrick; Goncalves, Aurélie; Nowicki, Marion; Gleize, Béatrice; Roi, Stéphanie; Chobert, Jean-Marc; Haertlé, Thomas; Reboul, Emmanuelle.

Afiliação

Mensi A; Biopolymères Interactions Assemblages, INRA, UR 1268 , F-44316 Nantes, France.

J Agric Food Chem ; 62(25): 5916-24, 2014 Jun 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24857546

Assuntos

Portadores de Fármacos/química; Alimentos Fortificados/análise; Lactoglobulinas/química; Deficiência de Vitamina A/tratamento farmacológico; beta Caroteno/química; Animais; Células CACO-2; Bovinos; Emulsões/administração & dosagem; Emulsões/química; Humanos; Masculino; Camundongos; Camundongos Endogâmicos C57BL; Vitamina A/administração & dosagem; Vitamina A/química; beta Caroteno/administração & dosagem

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Deficiência de Vitamina A / Portadores de Fármacos / Alimentos Fortificados / Beta Caroteno / Lactoglobulinas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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