Formation of long-chain N-vanillyl-acylamides from plant oils.

Kobata, Kenji; Takemura, Ikue; Tago, Gaku; Moriya, Takayuki; Kubota, Kaori; Nakatani, Sachie; Wada, Masahiro; Watanabe, Tatsuo

Kobata, Kenji; Takemura, Ikue; Tago, Gaku; Moriya, Takayuki; Kubota, Kaori; Nakatani, Sachie; Wada, Masahiro; Watanabe, Tatsuo.

Afiliação

Kobata K; a Faculty of Pharmaceutical Sciences , Josai University , Sakado , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 78(7): 1242-5, 2014.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25229865

RESUMO

Long-chain N-vanillyl-acylamides (LCNVAs) were generated from plant oils and vanillylamine (VA) by nucleophilic amidation without any catalytic reagents. The resulting LCNVAs varied according to the fatty acid composition of the plant oil used. Therefore, the LCNVAs contained in Capsicum oleoresins were products that were spontaneously generated from the oleoresin during storage.

Assuntos

Amidas/química; Óleos de Plantas/química; Óleo de Soja/química; Benzilaminas/química; Capsaicina/análogos & derivados; Capsaicina/química; Azeite de Oliva; Trioleína/química

Palavras-chave

capsaicin; long-chain N-vanillyl-acylamide (LCNVA); olvanil; plant oil; vanillylamine

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Óleo de Soja / Amidas Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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