Mechanism of proanthocyanidins-induced alcoholic fermentation enhancement in Saccharomyces cerevisiae.

Li, Jingyuan; Zhao, Hongwei; Huang, Weidong

Li, Jingyuan; Zhao, Hongwei; Huang, Weidong.

Afiliação

Li J; College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, China.

J Ind Microbiol Biotechnol ; 41(12): 1793-802, 2014 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25273830

Assuntos

Etanol/metabolismo; Fermentação; Proantocianidinas/farmacologia; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Adenosina Trifosfatases/genética; Adenosina Trifosfatases/metabolismo; Trifosfato de Adenosina/metabolismo; Expressão Gênica/efeitos dos fármacos; Glicólise; Proteínas de Transporte de Monossacarídeos/genética; Proteínas de Transporte de Monossacarídeos/metabolismo; NAD/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/efeitos dos fármacos; Saccharomyces cerevisiae/enzimologia; Saccharomyces cerevisiae/genética; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Proantocianidinas / Etanol / Fermentação Idioma: En Revista: J Ind Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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