Effects of CO2 plant extracts on triacylglycerol oxidation in Atlantic salmon during cooking and storage.
Food Chem
; 173: 1011-21, 2015 Apr 15.
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em En
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| ID: mdl-25466119
Palavras-chave
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Assunto principal:
Triglicerídeos
/
Extratos Vegetais
/
Culinária
/
Salmo salar
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Finlândia