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Phenethyl isothiocyanate and indole-3-carbinol from cruciferous vegetables, but not furanocoumarins from apiaceous vegetables, reduced PhIP-induced DNA adducts in Wistar rats.
Kim, Jae Kyeom; Gallaher, Daniel D; Chen, Chi; Gallaher, Cynthia M; Yao, Dan; Trudo, Sabrina P.
Afiliação
  • Kim JK; School of Human Environmental Sciences, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA.
  • Gallaher DD; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA.
  • Chen C; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA.
  • Gallaher CM; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA.
  • Yao D; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA.
  • Trudo SP; School of Human Environmental Sciences, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA. trudo@uark.edu.
Mol Nutr Food Res ; 60(9): 1956-66, 2016 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27133590
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Furocumarinas / Verduras / Isotiocianatos / Adutos de DNA / Indóis Idioma: En Revista: Mol Nutr Food Res Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos
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