Incorporation of Palmitic Acid or Stearic Acid into Soybean Oils Using Enzymatic Interesterification.

Teh, Soek Sin; Voon, Phooi Tee; Hock Ong, Augustine Soon; Choo, Yuen May

Teh, Soek Sin; Voon, Phooi Tee; Hock Ong, Augustine Soon; Choo, Yuen May.

Afiliação

Teh SS; Engineering and Processing Division, Malaysian Palm Oil Board.

J Oleo Sci ; 65(9): 797-802, 2016 Sep 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27477075

Assuntos

Enzimas Imobilizadas/metabolismo; Lipase/metabolismo; Ácido Palmítico/química; Rhizomucor/enzimologia; Óleo de Soja/química; Ácidos Esteáricos/química; Enzimas Imobilizadas/química; Esterificação; Lipase/química; Ácido Palmítico/metabolismo; Óleo de Soja/metabolismo; Ácidos Esteáricos/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos Esteáricos / Óleo de Soja / Ácido Palmítico / Rhizomucor / Enzimas Imobilizadas / Lipase Idioma: En Revista: J Oleo Sci Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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