In vitro membrane damage induced by half-fin anchovy hydrolysates/glucose Maillard reaction products and the effects on oxidative status in vivo.

Song, Ru; Shi, Qingqing; Yang, Peiyu; Wei, Rongbian

Song, Ru; Shi, Qingqing; Yang, Peiyu; Wei, Rongbian.

Afiliação

Song R; School of Food Science and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China. rusong656@163.com.

Food Funct ; 9(2): 785-796, 2018 Feb 21.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29299578

Assuntos

Membrana Celular/efeitos dos fármacos; Proteínas de Peixes/química; Glucose/química; Produtos Finais de Glicação Avançada/administração & dosagem; Estresse Oxidativo/efeitos dos fármacos; Animais; Membrana Celular/metabolismo; Escherichia coli/efeitos dos fármacos; Escherichia coli/metabolismo; Feminino; Proteínas de Peixes/administração & dosagem; Peixes; Glutationa Peroxidase/metabolismo; Produtos Finais de Glicação Avançada/química; Fígado/efeitos dos fármacos; Fígado/metabolismo; Reação de Maillard; Masculino; Camundongos; Hidrolisados de Proteína/administração & dosagem; Hidrolisados de Proteína/química; Espécies Reativas de Oxigênio/metabolismo; Superóxido Dismutase/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Membrana Celular / Produtos Finais de Glicação Avançada / Estresse Oxidativo / Proteínas de Peixes / Glucose Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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