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Integrated phenotypic-genotypic approach to understand the influence of ultrasound on metabolic response of Lactobacillus sakei.
Ojha, K Shikha; Burgess, Catherine M; Duffy, Geraldine; Kerry, Joseph P; Tiwari, Brijesh K.
Afiliação
  • Ojha KS; Food Chemistry and Technology, Teagasc Food Research Centre, Dublin, Ireland.
  • Burgess CM; Food Safety, Teagasc Food Research Centre, Dublin, Ireland.
  • Duffy G; Food Safety, Teagasc Food Research Centre, Dublin, Ireland.
  • Kerry JP; Food Packaging Group, University College Cork, Cork, Ireland.
  • Tiwari BK; Food Chemistry and Technology, Teagasc Food Research Centre, Dublin, Ireland.
PLoS One ; 13(1): e0191053, 2018.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29370210
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ultrassom / Latilactobacillus sakei / Genótipo Idioma: En Revista: PLoS One Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda
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