Comparison of different extraction methodologies for the analysis of volatile compounds in gluten-free flours and corn starch by GC/QTOF.

Pico, Joana; Tapia, Jesús; Bernal, José; Gómez, Manuel

Pico, Joana; Tapia, Jesús; Bernal, José; Gómez, Manuel.

Afiliação

Pico J; I.U. Cinquima, Analytical Chemistry Group, University of Valladolid, Paseo de Belén 7, E-47011 Valladolid, Spain. Electronic address: joana.pico@uva.es.
Tapia J; Statistics and Operative Investigation Department, Faculty of Sciences, University of Valladolid, Paseo de Belén 7, E-47011 Valladolid, Spain.
Bernal J; I.U. Cinquima, Analytical Chemistry Group, University of Valladolid, Paseo de Belén 7, E-47011 Valladolid, Spain.
Gómez M; Food Technology Area, E.T.S. Ingenierías Agrarias, University of Valladolid, Avenida de Madrid 57, E-34071 Palencia, Spain.

Food Chem ; 267: 303-312, 2018 Nov 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29934172

Assuntos

Farinha/análise; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Microextração em Fase Sólida/métodos; Amido/análise; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Zea mays/química; Chenopodium quinoa/química; Chenopodium quinoa/metabolismo; Fagopyrum/química; Fagopyrum/metabolismo; Glutens/análise; Glutens/isolamento & purificação; Limite de Detecção; Oryza/química; Oryza/metabolismo; Análise de Componente Principal; Compostos Orgânicos Voláteis/isolamento & purificação; Zea mays/metabolismo

Palavras-chave

Corn starch; Gluten-free flours; SAFE; SHS-GC/QTOF; SPME-GC/QTOF; Volatile compounds

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Zea mays / Microextração em Fase Sólida / Compostos Orgânicos Voláteis / Farinha / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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