Determination of steviol glycosides in commercial extracts of Stevia rebaudiana and sweeteners by ultra-high performance liquid chromatography Orbitrap mass spectrometry.

Gardana, C; Simonetti, P

Gardana, C; Simonetti, P.

Afiliação

Gardana C; Università degli Studi di Milano, DeFENS - Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences. Via Celoria 2, 20133, Milano, Italy. Electronic address: claudio.gardana@unimi.it.
Simonetti P; Università degli Studi di Milano, DeFENS - Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences. Via Celoria 2, 20133, Milano, Italy. Electronic address: paolo.simonetti@unimi.it.

J Chromatogr A ; 1578: 8-14, 2018 Nov 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30287064

Assuntos

Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Diterpenos do Tipo Caurano/análise; Análise de Alimentos/métodos; Glucosídeos/análise; Espectrometria de Massas; Stevia/química; Bebidas/análise; Aditivos Alimentares/análise; Glicosídeos/análise; Extratos Vegetais/química; Edulcorantes/química

Palavras-chave

Food; High-resolution mass spectrometry; Stevia rebaudiana extract; Steviol glycosides; Sweetener

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectrometria de Massas / Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Stevia / Diterpenos do Tipo Caurano / Análise de Alimentos / Glucosídeos Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Revista: J Chromatogr A Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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