Preparation of camellia oil-based W/O emulsions stabilized by tea polyphenol palmitate: Structuring camellia oil as a potential solid fat replacer.
Food Chem
; 276: 209-217, 2019 Mar 15.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-30409586
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Palmitatos
/
Óleos de Plantas
/
Camellia
/
Emulsões
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China