Consumer Acceptance of Reduced Sodium Potato Chips and Puffed Rice: How Does Ingredient Information and Education Influence Liking?

Buechler, Aimee E; Lee, Soo-Yeun

Buechler, Aimee E; Lee, Soo-Yeun.

Afiliação

Buechler AE; College of Food Science and Nutritional Engineering, Univ. of Illinois Urbana-Champaign, Champaign, IL.
Lee SY; College of Food Science and Nutritional Engineering, Univ. of Illinois Urbana-Champaign, Champaign, IL.

J Food Sci ; 84(12): 3763-3773, 2019 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31742690

Assuntos

Escolaridade; Preferências Alimentares; Oryza; Cloreto de Sódio na Dieta/análise; Solanum tuberosum; Comportamento do Consumidor; Dieta Hipossódica; Humanos

Palavras-chave

consumer test; flavor enhancers; potato chips; puffed rice; sodium reduction

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Solanum tuberosum / Cloreto de Sódio na Dieta / Escolaridade / Preferências Alimentares Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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