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Development of new bilberry (Vaccinium myrtillus L.) based snacks: Nutritional, chemical and bioactive features.
Pires, Tânia C S P; Inês Dias, Maria; Calhelha, Ricardo C; José Alves, Maria; Santos-Buelga, Celestino; Ferreira, Isabel C F R; Barros, Lillian.
Afiliação
  • Pires TCSP; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno s/n, 37007 Salamanca, Spain.
  • Inês Dias M; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Calhelha RC; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • José Alves M; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Santos-Buelga C; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno s/n, 37007 Salamanca, Spain.
  • Ferreira ICFR; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. Electronic address: iferreira@ipb.pt.
  • Barros L; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. Electronic address: lillian@ipb.pt.
Food Chem ; 334: 127511, 2021 Jan 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32707367
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vaccinium myrtillus / Valor Nutritivo Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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