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Characterization of the key aroma compounds in Laoshan green teas by application of odour activity value (OAV), gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry (GC-MS-O) and comprehensive two-dimensional gas chromatography mass spectrometry (GC × GC-qMS).
Zhu, JianCai; Niu, Yunwei; Xiao, ZuoBing.
Afiliação
  • Zhu J; Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China.
  • Niu Y; Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China. Electronic address: nyw@sit.edu.cn.
  • Xiao Z; Department of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai, China. Electronic address: sitflavor@163.com.
Food Chem ; 339: 128136, 2021 Mar 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33152893

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Compostos Orgânicos Voláteis / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas / Odorantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Compostos Orgânicos Voláteis / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas / Odorantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China