Emerging techniques for determining the quality and safety of tea products: A review.

Yu, Xiao-Lan; Sun, Da-Wen; He, Yong

Yu, Xiao-Lan; Sun, Da-Wen; He, Yong.

Afiliação

Yu XL; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, P. R. China.
Sun DW; School of Biosystems Engineering, University College Dublin, Dublin, Ireland.
He Y; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, P. R. China.

Compr Rev Food Sci Food Saf ; 19(5): 2613-2638, 2020 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33336976

Assuntos

Camellia sinensis/química; Chá/química; Manipulação de Alimentos/métodos; Inocuidade dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos/métodos; Folhas de Planta/química; Chá/microbiologia

Palavras-chave

chromatographic techniques; computer vision; electrochemical methods; nanozymes; spectroscopic techniques; tea products

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Camellia sinensis Idioma: En Revista: Compr Rev Food Sci Food Saf Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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