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In vitro α-amylase and α-glucosidase enzyme inhibition and antioxidant activity by capsaicin and piperine from Capsicum chinense and Piper nigrum fruits.
Magaña-Barajas, Elisa; Buitimea-Cantúa, Génesis V; Hernández-Morales, Alejandro; Torres-Pelayo, Vianey Del Rocio; Vázquez-Martínez, Juan; Buitimea-Cantúa, Nydia E.
Afiliação
  • Magaña-Barajas E; Programa de Ingeniería en Tecnologías de Alimentos, Universidad Estatal de Sonora. Perimetral y Ley Federal del Trabajo s/n Colonia Apolo C, Sonora, Mexico.
  • Buitimea-Cantúa GV; Tecnologico de Monterrey, Centro de Biotecnología-FEMSA, Monterrey, N.L., C.P, México.
  • Hernández-Morales A; CINVESTAV, Departamento de Biotecnología y Bioquímica, Irapuato, Guanajuato, CP, México.
  • Torres-Pelayo VDR; Unidad Académica Multidisciplinaria Zona Huasteca. Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Fraccionamiento Rafael Curiel, Ciudad Valles S.L.P, CP, Ciudad Valles San Luis Potosí, México.
  • Vázquez-Martínez J; Facultad de Biología, Universidad Veracruzana, Xalapa, Ver., CP, México.
  • Buitimea-Cantúa NE; Departamento de Ingeniería Bioquímica, Instituto Tecnologico Superior de Irapuato (ITESI), Tecnologico Nacional de Mexico (TecNM), Irapuato, Guanajuato, Mexico.
J Environ Sci Health B ; 56(3): 282-291, 2021.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33397190
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Piperidinas / Capsicum / Capsaicina / Piper nigrum / Alcaloides / Inibidores Enzimáticos / Benzodioxóis / Alfa-Amilases / Alcamidas Poli-Insaturadas Idioma: En Revista: J Environ Sci Health B Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Piperidinas / Capsicum / Capsaicina / Piper nigrum / Alcaloides / Inibidores Enzimáticos / Benzodioxóis / Alfa-Amilases / Alcamidas Poli-Insaturadas Idioma: En Revista: J Environ Sci Health B Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México