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Comprehensive approach to the protection and controlled release of extremely oxygen sensitive probiotics using edible polysaccharide-based coatings.
Phùng, Thi-Thanh-Trúc; Gerometta, Massimiliano; Chanut, Julie; Raise, Audrey; Ureña, María; Dupont, Sébastien; Beney, Laurent; Karbowiak, Thomas.
Afiliação
  • Phùng TT; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Gerometta M; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Chanut J; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Raise A; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Ureña M; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Dupont S; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Beney L; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
  • Karbowiak T; Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, PAM UMR 02 102, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France. Electronic address: thomas.karbowiak@agrosupdijon.fr.
Int J Biol Macromol ; 218: 706-719, 2022 Oct 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35872315
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Quitosana Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: França
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