[Preparation and characterization of low protein, cell structural material. II. Materials with cellular structure from carrot and white cabbage].

Kunzek, H; Schippel, U

[Preparation and characterization of low protein, cell structural material. II. Materials with cellular structure from carrot and white cabbage]. / Herstellung und Charakterisierung von eiweissarmem, zellstrukturiertem Material. 2. Mitteilung: Zellstrukturiertes Möhren- und Weisskohlmaterial.

Kunzek, H; Schippel, U.

Afiliação

Kunzek H; Technische Universität Berlin, Fachbereich Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fachgebiet Lebensmittelfunktionalität, Germany.

Z Lebensm Unters Forsch ; 199(3): 235-9, 1994 Sep.

Article em De | MEDLINE | ID: mdl-7975914

Assuntos

Brassica/química; Daucus carota/química; Análise de Alimentos; Pectinas/análise; Proteínas de Plantas/análise; Brassica/citologia; Daucus carota/citologia; Frutas/química; Frutas/citologia; Proteínas de Vegetais Comestíveis/análise; Ligação Proteica; Água

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Brassica / Pectinas / Daucus carota / Análise de Alimentos Idioma: De Revista: Z Lebensm Unters Forsch Ano de publicação: 1994 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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