Structural and functional changes of faba bean legumin during super-limited tryptic hydrolysis.

Henning, T; Mothes, R; Dudek, S; Krause, J P; Schwenke, K D

Henning, T; Mothes, R; Dudek, S; Krause, J P; Schwenke, K D.

Afiliação

Henning T; Research Group Plant Protein Chemistry, University of Potsdam, Bergholz-Rehbrücke, Germany.

Nahrung ; 41(2): 81-6, 1997 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9188187

Assuntos

Fabaceae/química; Proteínas de Plantas/química; Plantas Medicinais; Tripsina/química; Aminas/análise; Fenômenos Químicos; Físico-Química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Emulsões; Hidrólise; Peso Molecular; Espectrometria de Fluorescência; Espectrofotometria Ultravioleta; Tensão Superficial; Leguminas

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Base de dados: MEDLINE Métodos Terapêuticos e Terapias MTCI: Terapias_biologicas Assunto principal: Proteínas de Plantas / Plantas Medicinais / Tripsina / Fabaceae Idioma: En Revista: Nahrung Ano de publicação: 1997 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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