Purification and some properties of an Aspergillus niger beta-apiosidase from an enzyme preparation hydrolyzing aroma precursors.

Guo, W; Salmon, J M; Baumes, R; Tapiero, C; Günata, Z

Guo, W; Salmon, J M; Baumes, R; Tapiero, C; Günata, Z.

Afiliación

Guo W; Laboratoire des Biopolymères et Arômes and Laboratoire de Microbiologie et Technologie des Fermentations, INRA, IPV, 2 place Viala, 34060 Montpellier, France.

J Agric Food Chem ; 47(7): 2589-93, 1999 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10552530

Asunto(s)

Aspergillus niger/enzimología; Glucosidasas/aislamiento & purificación; Odorantes; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Cromatografía por Intercambio Iónico; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Glucosidasas/metabolismo; Hidrólisis

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Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aspergillus niger / Glucosidasas / Odorantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 1999 Tipo del documento: Article

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