Cross-contamination of lettuce (Lactuca sativa L.) with Escherichia coli O157:H7 via contaminated ground beef.

Wachtel, Marian R; McEvoy, James L; Luo, Yaguang; Williams-Campbell, Anisha M; Solomon, Morse B

Wachtel, Marian R; McEvoy, James L; Luo, Yaguang; Williams-Campbell, Anisha M; Solomon, Morse B.

Afiliación

Wachtel MR; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Beltsville Agricultural Research Center-West, Plant Sciences Institute, Produce Quality and Safety Laboratory, Building 002, Room 117, 10300 Baltimore Avenue, Beltsville, Maryland 20705, USA.

J Food Prot ; 66(7): 1176-83, 2003 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12870750

Asunto(s)

Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Contaminación de Alimentos; Manipulación de Alimentos/métodos; Lactuca/microbiología; Productos de la Carne/microbiología; Animales; Bovinos; Recuento de Colonia Microbiana; Dedos/microbiología; Microbiología de Alimentos; Humanos; Temperatura; Factores de Tiempo

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Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Lactuca / Escherichia coli O157 / Manipulación de Alimentos / Productos de la Carne Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2003 Tipo del documento: Article

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