Diacetyl of lactic acid bacteria from milk and fermented foods in Thailand.

Pakdeeto, Amnat; Naranong, Nuanphan; Tanasupawat, Somboon

Pakdeeto, Amnat; Naranong, Nuanphan; Tanasupawat, Somboon.

Afiliación

Pakdeeto A; Department of Applied Biology, Faculty of Science, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok 10520, Thailand.

J Gen Appl Microbiol ; 49(5): 301-7, 2003 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14673754

Asunto(s)

Acetoína/análisis; Productos Lácteos Cultivados/microbiología; Diacetil/análisis; Enterococcus faecium/metabolismo; Lactobacillus/metabolismo; Enterococcus faecium/crecimiento & desarrollo; Enterococcus faecium/aislamiento & purificación; Fermentación; Microbiología de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Lactobacillus/aislamiento & purificación; Tailandia

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Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Enterococcus faecium / Productos Lácteos Cultivados / Diacetil / Lactobacillus / Acetoína País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Gen Appl Microbiol Año: 2003 Tipo del documento: Article

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