Sequential extraction and quantitative recovery of gliadins, glutenins, and other proteins from small samples of wheat flour.

DuPont, Frances M; Chan, Ronald; Lopez, Rocio; Vensel, William H

DuPont, Frances M; Chan, Ronald; Lopez, Rocio; Vensel, William H.

Afiliación

DuPont FM; Western Regional Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, 800 Buchanan Street, Albany, California 94710, USA. fmd@pw.usda.gov

J Agric Food Chem ; 53(5): 1575-84, 2005 Mar 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-15740043

Asunto(s)

Harina/análisis; Gliadina/aislamiento & purificación; Glútenes/análogos & derivados; Glútenes/aislamiento & purificación; Proteínas de Plantas/aislamiento & purificación; Triticum/química; Precipitación Química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Gliadina/análisis; Glútenes/análisis; Proteínas de Plantas/análisis; Solubilidad

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Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Triticum / Harina / Gliadina / Glútenes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2005 Tipo del documento: Article

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