Behaviour of Listeria monocytogenes in packaged water buffalo mozzarella cheese.

Finazzi, G; Daminelli, P; Serraino, A; Pizzamiglio, V; Riu, R; Giacometti, F; Bertasi, B; Losio, M N; Boni, P

Finazzi, G; Daminelli, P; Serraino, A; Pizzamiglio, V; Riu, R; Giacometti, F; Bertasi, B; Losio, M N; Boni, P.

Afiliación

Finazzi G; Department of Microbiology, Experimental Institute for Zooprophylaxis in Lombardy and Emilia Romagna, Brescia, Italy.

Lett Appl Microbiol ; 53(3): 364-70, 2011 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21740447

Asunto(s)

Queso/microbiología; Conservación de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/fisiología; Animales; Bacterias/metabolismo; Búfalos; Queso/normas; Recuento de Colonia Microbiana; Embalaje de Alimentos/métodos; Embalaje de Alimentos/normas; Conservación de Alimentos/normas; Ácido Láctico/metabolismo; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Temperatura

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Conservación de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Lett Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2011 Tipo del documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google