Effect of different Duroc line sires on carcass composition, meat quality and dry-cured ham acceptability.

Cilla, Irene; Altarriba, Juan; Guerrero, Lluis; Gispert, Marina; Martínez, Luis; Moreno, Carlos; Beltrán, José Antonio; Guàrdia, Maria Dolors; Diestre, Alejandro; Arnau, Jacint; Roncalés, Pedro

Cilla, Irene; Altarriba, Juan; Guerrero, Lluis; Gispert, Marina; Martínez, Luis; Moreno, Carlos; Beltrán, José Antonio; Guàrdia, Maria Dolors; Diestre, Alejandro; Arnau, Jacint; Roncalés, Pedro.

Afiliación

Cilla I; Department of Animal Production and Food Science, Laboratory of Food Technology, Faculty of Veterinary Science, University of Zaragoza, C/Miguel Servet 177, 50013 Zaragoza, Spain.

Meat Sci ; 72(2): 252-60, 2006 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22061552

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2006 Tipo del documento: Article

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