Growth of aerobic ripening bacteria at the cheese surface is limited by the availability of iron.

Monnet, Christophe; Back, Alexandre; Irlinger, Françoise

Monnet, Christophe; Back, Alexandre; Irlinger, Françoise.

Afiliación

Monnet C; INRA, UMR782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Thiverval-Grignon, France. monnet@grignon.inra.fr

Appl Environ Microbiol ; 78(9): 3185-92, 2012 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22367081

Asunto(s)

Arthrobacter/crecimiento & desarrollo; Bacterias Aerobias/crecimiento & desarrollo; Brevibacterium/crecimiento & desarrollo; Queso/microbiología; Corynebacterium/crecimiento & desarrollo; Hierro/metabolismo; Arthrobacter/metabolismo; Bacterias Aerobias/metabolismo; Vías Biosintéticas/genética; Brevibacterium/metabolismo; Corynebacterium/metabolismo; Deferoxamina/metabolismo; Perfilación de la Expresión Génica; Regulación Bacteriana de la Expresión Génica; Proteínas de Transporte de Membrana/biosíntesis; Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa; Reacción en Cadena de la Polimerasa de Transcriptasa Inversa; Transcripción Genética

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Arthrobacter / Bacterias Aerobias / Brevibacterium / Queso / Corynebacterium / Hierro Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Año: 2012 Tipo del documento: Article

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