Quantitative risk assessment of verocytotoxin-producing Escherichia coli O157 and Campylobacter jejuni related to consumption of raw milk in a province in Northern Italy.

Giacometti, F; Serraino, A; Bonilauri, P; Ostanello, F; Daminelli, P; Finazzi, G; Losio, M N; Marchetti, G; Liuzzo, G; Zanoni, R G; Rosmini, R

Giacometti, F; Serraino, A; Bonilauri, P; Ostanello, F; Daminelli, P; Finazzi, G; Losio, M N; Marchetti, G; Liuzzo, G; Zanoni, R G; Rosmini, R.

Afiliación

Giacometti F; Department of Veterinary Medical Sciences, University of Bologna, Bologna, Italy.

J Food Prot ; 75(11): 2031-8, 2012 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23127713

Asunto(s)

Campylobacter jejuni/metabolismo; Escherichia coli O157/metabolismo; Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Leche/microbiología; Toxinas Shiga/análisis; Animales; Infecciones por Campylobacter/epidemiología; Infecciones por Campylobacter/prevención & control; Campylobacter jejuni/aislamiento & purificación; Seguridad de Productos para el Consumidor; Escherichia coli O157/aislamiento & purificación; Distribuidores Automáticos de Alimentos/normas; Síndrome Hemolítico-Urémico/epidemiología; Síndrome Hemolítico-Urémico/prevención & control; Humanos; Italia; Medición de Riesgo

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Campylobacter jejuni / Escherichia coli O157 / Toxinas Shiga / Leche / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2012 Tipo del documento: Article

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