Determination of water-soluble vitamins using a colorimetric microbial viability assay based on the reduction of water-soluble tetrazolium salts.

Tsukatani, Tadayuki; Suenaga, Hikaru; Ishiyama, Munetaka; Ezoe, Takatoshi; Matsumoto, Kiyoshi.

Afiliación

Tsukatani T; Biotechnology and Food Research Institute, Fukuoka Industrial Technology Center, Kurume 839-0861, Japan. Electronic address: tukatani@fitc.pref.fukuoka.jp.

Food Chem ; 127(2): 711-5, 2011 Jul 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23140724

Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article

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