Microbial community structure in fermentation process of Shaoxing rice wine by Illumina-based metagenomic sequencing.

Xie, Guangfa; Wang, Lan; Gao, Qikang; Yu, Wenjing; Hong, Xutao; Zhao, Lingyun; Zou, Huijun

Xie, Guangfa; Wang, Lan; Gao, Qikang; Yu, Wenjing; Hong, Xutao; Zhao, Lingyun; Zou, Huijun.

Afiliación

Xie G; National Engineering Research Center for Chinese Rice Wine, China Shaoxing Rice Wine Group Co., Ltd, Shaoxing 312000, China.

J Sci Food Agric ; 93(12): 3121-5, 2013 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23553745

Asunto(s)

Hongos/aislamiento & purificación; Bacterias Gramnegativas/aislamiento & purificación; Bacterias Grampositivas/aislamiento & purificación; Oryza/química; Semillas/química; Vino/análisis; Vino/microbiología; Actinobacteria/clasificación; Actinobacteria/aislamiento & purificación; Actinobacteria/metabolismo; Ascomicetos/clasificación; Ascomicetos/aislamiento & purificación; Ascomicetos/metabolismo; China; Biología Computacional; ADN Bacteriano/aislamiento & purificación; ADN Bacteriano/metabolismo; ADN de Hongos/aislamiento & purificación; ADN de Hongos/metabolismo; Dieta/etnología; Fermentación; Hongos/clasificación; Hongos/metabolismo; Bacterias Gramnegativas/clasificación; Bacterias Gramnegativas/metabolismo; Bacterias Grampositivas/clasificación; Bacterias Grampositivas/metabolismo; Metagenómica; Tipificación Molecular; Técnicas de Tipificación Micológica; Proteobacteria/clasificación; Proteobacteria/aislamiento & purificación; Proteobacteria/metabolismo; Control de Calidad; Factores de Tiempo

Palabras clave

Shaoxing rice wine; metagenome; microbiota; sequencing; wheat Qu

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Semillas / Vino / Hongos / Bacterias Gramnegativas / Bacterias Grampositivas País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2013 Tipo del documento: Article

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