Why food-poisoning bacteria attached to shredded cabbage are not efficiently disinfected by sodium hypochlorite (NaClO).

Nakanishi, Yumiko; Kawamura, Shiori; Tsutsuura, Satomi; Shimamura, Yuko; Murata, Masatsune

Nakanishi, Yumiko; Kawamura, Shiori; Tsutsuura, Satomi; Shimamura, Yuko; Murata, Masatsune.

Afiliación

Nakanishi Y; Department of Nutrition and Food Science, Ochanomizu University, Tokyo, Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 77(6): 1160-5, 2013.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23748784

Asunto(s)

Brassica/microbiología; Desinfectantes/farmacología; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos; Hipoclorito de Sodio/farmacología; Seguridad de Productos para el Consumidor; Escherichia coli O157/efectos de los fármacos; Escherichia coli O157/patogenicidad; Humanos; Salmonella/efectos de los fármacos; Salmonella/patogenicidad

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Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hipoclorito de Sodio / Brassica / Desinfectantes / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article

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