Synthesis and characterization of nano-encapsulated black pepper oleoresin using hydroxypropyl beta-cyclodextrin for antioxidant and antimicrobial applications.

Teixeira, Bruna N; Ozdemir, Necla; Hill, Laura E; Gomes, Carmen L

Teixeira, Bruna N; Ozdemir, Necla; Hill, Laura E; Gomes, Carmen L.

Afiliación

Teixeira BN; Dept. of Food Engineering, Univ. of Sao Paulo, Pirassununga, SP, Brazil, 13635-900.

J Food Sci ; 78(12): N1913-20, 2013 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24329956

Asunto(s)

Antiinfecciosos/química; Antioxidantes/química; Nanotecnología/métodos; Piper nigrum/química; Extractos Vegetales/química; 2-Hidroxipropil-beta-Ciclodextrina; Antiinfecciosos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Ciclodextrinas/química; Escherichia coli K12/efectos de los fármacos; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Microbiología de Alimentos; Tecnología de Alimentos; Nanopartículas/química; Tamaño de la Partícula; Fenoles/química; Fenoles/farmacología; Extractos Vegetales/farmacología; Salmonella/efectos de los fármacos; Solubilidad; Agua/análisis; beta-Ciclodextrinas/química

Palabras clave

antimicrobial activity; antioxidant activity; black pepper oleoresin; hydroxypropyl beta-cyclodextrin inclusion complex; nano-encapsulation

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Piper nigrum / Nanotecnología / Antiinfecciosos / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2013 Tipo del documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google