Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa.
Meat Sci
; 96(3): 1313-7, 2014 Mar.
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| ID: mdl-24334054
Palabras clave
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1
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Fenómenos Químicos
/
Microbiología de Alimentos
/
Productos de la Carne
País/Región como asunto:
Africa
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2014
Tipo del documento:
Article