Effects of retail style or food service style packaging type and storage time on sensory characteristics of bacon manufactured from commercially sourced pork bellies.
J Food Sci
; 79(6): S1197-204, 2014 Jun.
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| ID: mdl-24837349
Texto completo:
1
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Gusto
/
Peroxidación de Lípido
/
Embalaje de Alimentos
/
Almacenamiento de Alimentos
/
Congelación
/
Carne
/
Odorantes
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Año:
2014
Tipo del documento:
Article