Wholegrain Durum Wheat Bread Fortified With Citrus Fibers: Evaluation of Quality Parameters During Long Storage.

Spina, Alfio; Brighina, Selina; Muccilli, Serena; Mazzaglia, Agata; Fabroni, Simona; Fallico, Biagio; Rapisarda, Paolo; Arena, Elena.

Afiliación

Spina A; Centro di Ricerca Cerealicoltura e Colture Industriali, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Acireale, Italy.
Brighina S; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione, Ambiente (Di3A), University of Catania, Catania, Italy.
Muccilli S; Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Acireale, Italy.
Mazzaglia A; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione, Ambiente (Di3A), University of Catania, Catania, Italy.
Fabroni S; Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Acireale, Italy.
Fallico B; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione, Ambiente (Di3A), University of Catania, Catania, Italy.
Rapisarda P; Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Acireale, Italy.
Arena E; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione, Ambiente (Di3A), University of Catania, Catania, Italy.

Front Nutr ; 6: 13, 2019.

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