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Effect of the presence of different oak ellagitannins in their own disappearance under oxidative or inert atmosphere.
García-Estévez, Ignacio; Escribano-Bailón, María Teresa; Alcalde-Eon, Cristina.
Afiliación
  • García-Estévez I; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, University of Salamanca, Salamanca, Spain. Electronic address: igarest@usal.es.
  • Escribano-Bailón MT; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, University of Salamanca, Salamanca, Spain. Electronic address: escriban@usal.es.
  • Alcalde-Eon C; Grupo de Investigación en Polifenoles, Facultad de Farmacia, University of Salamanca, Salamanca, Spain. Electronic address: crisalcaldeon@usal.es.
Food Chem ; 286: 43-50, 2019 Jul 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30827629
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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Quercus / Taninos Hidrolizables Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article
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